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Petti di pollo alle verdure frullate(c)
I nutrizionisti sono tutti concordi sui vantaggi e benefici che la carne di pollo apporta in quanto costituita da fibre proteiche semplici, agevolmente assimilabili in grado di aumentare le masse muscolari di bambini, adolescenti ed adulti, in maniera fisiologica. La carne di pollo, pertanto, oltre ad essere un alimento leggero, risulta ricco di elementi essenziali per dieta equilibrata, infatti, contiene in abbondanza: minerali (calcio, fosforo, ferro, sodio, potassio), vitamine (B1,B2, PP). Inoltre, ha un apporto calorico basso: 133 calorie per 100gr.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di petti di pollo, 2 zucchine, 2 carote, 1 patata di media grandezza, 1 cipolla bianca, 20 gr di pinoli, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, noce moscata.
Tempo di realizzazione: 45 minuti (compresa la cottura)
Procedimento:
Lavare con cura le verdure, tagliarle a tocchetti e, poi lessarle o, ancora meglio, cuocerle a vapore per 25 minuti. A cottura ultimata, riporle in un frullatore, aggiungendo un cucchiaio di olio, sale, i pinoli, abbondante noce moscata grattuggiata ed ½ bicchiere di acqua. Frullare il composto ed, alla fine, versare la salsa ottenuta in una padella antiaderente da porre sul fuoco. Appena la salsa inizia a sobollire, unire i petti di pollo e far cuocere lentamente per 15-20 minuti, se č il caso aggiungere ½ bicchiere di acqua tiepida. Aggiustare di sale e servire caldo.
230 calorie per porzione di 100gr
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