Le Alici.

Le alici o acciughe sono pesci di piccola taglia che vivono in branchi lungo le coste. Molto apprezzati fin dall’antichità per il ricco contenuto di proteine nobili, di grassi omega 3 (i cosidetti grassi "buoni") e di ferro, costituiscono un ottimo sostituto della carne. Hanno, inoltre, un’elevata efficacia antiossidante, antinfiammatoria, anticolesterolo e contribuiscono al potenziamento delle difese immunitarie.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di spaghetti, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 aglio, un broccolo nero di media grandezza, 8 pomodorini ciliegia, 6 alici senza lisca al naturale, sale q.b.

Tempo di realizzazione: 40 minuti (compresi i tempi di cottura).

Procedimento:

Lessare il broccolo in acqua salata, indi in una padella antiaderente porre l’aglio e l’olio e quando l’aglio si è dorato unire il broccolo. Dopo qualche minuto, aggiungere i pomodorini a pezzi, aggiustare di sale e far cuocere per una diecina di minuti a fuoco basso. Intanto, sminuzzare le acciughe ed unirle agli altri ingredienti. A parte lessare gli spaghetti ed, a fine cottura, versarli in una terrina insieme alla salsa ottenuta.