"I’ cuculi "sono dei dolci tipici pasquali della nostra regione, molto amati dai bambini per via della loro simpatica e divertente forma a pupazzo. Un tempo sostituivano, nei giochi, le classiche bambole vivacizzando, pertanto, anche il giorno di pasquetta.

Nell’accogliente cucina di nonna Aurora vengono elaborati così:

• 2 Kg di farina,

• 500 gr. di zucchero,

• 8 uova,

• 250 gr di burro,

• 400 gr. di latte intero,

• la buccia grattugiata di 2 limoni,

• 6 cucchiai di liquore anice,

• 2 bustine di vanillina,

• 4 bustine di lievito,

• 2 uova sbattute per decorare,

• 2 uova intere per guarnire.

in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la scorza di limone, il liquore, il burro ammorbidito, il latte.

A questo punto, un po’ alla volta, versare la farina mescolata con il lievito e la vanillina. Lavorare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Modellare la pasta a forma di filoncino e piegarla in due; mettere al centro l’uovo e intrecciare. Alle estremità creare i piedini facendo dei taglietti. Applicare intorno all’uovo un bastoncino di pasta per decorarlo.

Si procede allo stesso modo per realizzare il secondo cuculo.

Spennellare i dolci con le uova sbattute, adagiarli in una teglia unta di olio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.

Ottimi per la colazione, ma altrettanto gustosi serviti a fette con la soppressata calabrese, accompagnati da un buon vinello paesano.

Provateli!!!!!!

Felice Pasqua a tutti voi!