Ingredienti:

1 carota, 1 zucchina, 1 manciata di fagiolini, il succo di un limone, prezzemolo, parmiggiano reggiano, olio extravergine d’oliva.

Tempo di realizzazione:30 minuti (compresi i tempi di cottura)

Procedimento:

Cuocere a vapore (o lessare) le carote, zucchine e fagiolini. Tagliare a fettine molto sottili la verdura cotta e, poi condirla con olio extravergine d’oliva, sale e limone. Aggiungere qualche piccola scaglia di parmigiano e guarnire con prezzemolo tritato finissimo.