 E? tempo di carciofi, consumiamoli in modo da beneficiare dei loro positivi effetti. Hanno, infatti, propriet? diuretiche, depurative, ipocolesterolemizzanti, protettrici del fegato e digestive. Proviamo una "ricettina" veloce e "sopraffina".
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Ingredienti per 4 persone:
4 carciofi di media grandezza, 50gr di parmigiano grattugiato, una noce di burro, un ciuffo di prezzemolo tritato, sale, brodo e due limoni.
Tempo di realizzazione:
circa 45 minuti.
Procedimento:
Pulire i carciofi dalle foglie esterne pił dure e lasciarli nell’acqua e limone per 30 minuti. Passarli, poi, nell’olio, salarli e cuocerli lentamente con l’aggiunta di brodo. A fine cottura disporli in una pirofila imburrata e riempirli con il prezzemolo tritato ed il parmigiano. Passarli in forno gią caldo per 15 minuti. 
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