La "cuddrura" è un dolce pasquale tipico calabrese.

In base alla zona geografica prende un nome diverso: cuddrura, cuzzola, cuzzupa.

I più tradizionalisti la degustano con il salame, i più piccini la preferiscono con la nutella, c’è chi, a colazione la inzuppa nel latte.

Ecco come la prepara nonna Aurora.

• 1Kg di farina,

• 250 gr. di zucchero,

• 4 uova,

• 125 gr di burro,

• 200 gr. di latte intero,

• la buccia grattugiata di un limone,

• 3 cucchiai di liquore anice,

• 1 bustina di vanillina,

• 2 bustine di lievito,

• 1 uovo sbattuto per decorare.

in una terrina sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la scorza di limone, il liquore, il burro ammorbidito, il latte.

A questo punto unire la farina mescolata con il lievito, la vanillina e impastare.

Bisogna ottenere una pasta omogenea e morbida.

Modellare due pezzi di pasta, per volta, a forma di filoncino e intrecciarli. Congiungere le due estremità formando una "cuddrura"(ciambella).

Spennellare la cuddrura con un uovo sbattuto e metterla in forno(caldo) a 180°, lasciandola cuocere per 45 minuti circa.