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 Nonna Aurora, in questi giorni di carnevale, vuole proporre le frittelle di mele, semplici e classiche.
Ingredienti
5 mele,
succo di limone,
3 cucchiai di zucchero,
2 bicchierini di anice,
2 uova,
150 g di farina,
1 pizzico di sale,
1 bicchiere di latte,
1 bicchiere di acqua,
olio di mais per friggere
Procedimento
Sbucciare e tagliare le mele a rotelle. Cospargerle con il succo di limone.
In un recipiente deporre le mele e lasciarle macerare con lo zucchero e l’’anice.
In un’altra ciotola versare l’acqua e il latte; piano, piano la farina, il sale, i rossi d’uovo. Girare la pastella ottenuta (non deve essere né troppo liquida, né troppo asciutta).
A parte si montano i bianchi delle uova e vi si uniscono. Amalgamare bene.
Prendere le rotelline di mela; una per volta, si immergono nella pastella, e poi, nell’olio bollente per friggerle. Quando le frittelle sono ben dorate, toglierle dalla padella, appoggiarle sulla carta assorbente. Servirle in un piatto di portata cosparse di zucchero.
Buon Carnevale!
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