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Cotolette di pollo al curry. ©
Il curry.
Il curry č una miscela di spezie (oltre venti) dal sapore intenso e piccante. I migliori curry sono ovviamente indiani e indonesiani, diversi per ciascun tipo di pietanza. Questo mix agisce particolarmente sull’apparato gastrointestinale, stimolando la produzione di sostanze digestive e svolgendo un’azione disinfettante.
Il curry ha un aroma versatile che ben si sposa con con piatti di carne (soprattutto pollo), verdure, salse e primi piatti: dal risotto alle tagliatelle con gamberi.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di petti di pollo, 1 uovo, 60gr di pane grattuggiato, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale q.b., curry in polvere.
Tempo di realizzazione: 20-25 minuti (compresa la cottura).
Procedimento:
Prima di iniziare a preparare le cotolette, preriscaldare il forno, facendogli raggiungere la temperatura di 180°. Battere, poi, con il batticarne i petti di pollo, se risultano spessi, indi, passarli nell’uovo sbattuto, a cui č stato aggiunto il sale ed il curry e dopo, nel pane grattugiato. In una pirofila da forno, versare l’olio e disporre i petti di pollo. Far cuocere per 15 minuti a 150°.
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